Institutul Național de Sănătate Publică avertizează românii să testeze carnea de porc înainte de a o consuma

Institutul Național de Sănătate Publică recomandă românilor să acorde o atenție sporită carnii de porc în această perioadă a sărbătorilor de iarnă, avertizând asupra riscului de trichineloză. Conform Digi24, consumul de carne netestată poate duce la infectarea cu această boală parazitară gravă, care a înregistrat un număr alarmant de cazuri în 2024 în România.

👉Riscul trichinelozei în luna decembrie

În luna decembrie, pericolul trichinelozei crește considerabil, mai ales din cauza sacrificării porcului în gospodării, fără testarea corespunzătoare a cărnii. Institutul Național de Sănătate Publică subliniază faptul că această boală parazitară este transmisă prin consumul de carne crudă sau gătită insuficient termic care conține larvele periculoase.

În 2024, România a raportat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul precedent. Pentru a distruge larvele, specialiștii recomandă prepararea cărnii la temperaturi de peste 77 de grade Celsius, deoarece metodele de afumare, sărare sau uscare nu sunt suficiente pentru eliminarea riscului.

👉Măsuri de prevenție esențiale pentru consumul în siguranță

Pentru a preveni incidentele, Institutul Național de Sănătate Publică insistă pe testarea cărnii obținute în gospodării și achiziționarea produselor numai din surse autorizate. De asemenea, respectarea normelor de depozitare și igiena riguroasă, inclusiv spălarea mâinilor și a ustensilelor, sunt vitale pentru evitarea contaminării.

Simptomele trichinelozei pot apărea la una-două zile după consumul cărnii infestante și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În cazuri grave pot surveni complicații cardiace și neurologice, ceea ce face prevenția și respectarea măsurilor recomandate cu atât mai importante.